`` সিলেট তার স্বতন্ত্র রন্ধনপ্রণালীর ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত, যা আদিবাসী উপজাতি, বাঙালি রীতিনীতি এবং ঔপনিবেশিক প্রভাব সহ বিভিন্ন সাংস্কৃতিক প্রভাব দ্বারা গঠিত। সিলেটের উর্বর ভূমি চা বাগানে সমৃদ্ধ এবং এই অঞ্চলটি তার চা উৎপাদনের জন্য বিখ্যাত। এছাড়াও, সিলেট গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল এবং মশলাতেও সমৃদ্ধ, যা এই অঞ্চলের সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু খাবারে অবদান রাখে। সিলেটি খাবার প্রায়শই সুগন্ধি ভেষজ, ভাত, নদীর মাছ এবং বিভিন্ন ধরণের মাংসের ব্যবহার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়,``

বাংলাদেশের সিলেটের সেরা ১০টি খাবার

হাওয়া বিরিয়ানি (আমিষ): স্থানীয়ভাবে তৈরি বিরিয়ানির একটি রূপ যা এর অন্যান্য বিরিয়ানির তুলনায় হালকা কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, সাধারণত মুরগি বা ছাগলের মাংস দিয়ে তৈরি।

পাটোট দিয়া মাস (স্টিমড ফিশ) (আমিষ): পাতা দিয়ে মুড়িয়ে মাছ রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি, যা সরল এবং প্রাকৃতিক স্বাদের উপর জোর দেয়।

ফুলকোপি ভর্তা (ফুলকপির মাশ) (ভেজি): সেদ্ধ ফুলকপি এবং সুগন্ধি মশলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি একটি মশলাদার মাশানো খাবার।

সাতকোরা গরুর মাংস (আমিষ): স্থানীয় লেবুজাতীয় ফল সাতকোরা দিয়ে রান্না করা গরুর মাংস, যা এই খাবারটিকে এক অনন্য টক স্বাদ দেয়।

চটপটি (নিরামিষ): ছোলা, তেঁতুলের পেস্ট এবং মশলার মিশ্রণ দিয়ে তৈরি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার, যা সাধারণত মুচমুচে ভাতের সাথে উপভোগ করা হয়।

শিঙ্গারা (ভেজি): একটি ত্রিকোণাকার সুস্বাদু পেস্ট্রি যাতে মশলাদার আলু এবং কখনও কখনও সবজি বা ডাল যোগ করা হয়।

পিঠা (নিরামিষ): ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি যা বিভিন্ন আকার এবং আকারে পাওয়া যায় - প্রায়শই চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি এবং মিষ্টি নারকেল বা ডাল দিয়ে ভরা।

দোই চিড়া (ভেজি): ভেজানো ভাত মিষ্টি দইয়ের সাথে মিশিয়ে তৈরি করা হয়, যা সাধারণত সকালের নাস্তা বা জলখাবার হিসেবে খাওয়া হয়।

শাহী টুকড়া (ভেজি): মিষ্টি দুধে ভেজানো এবং শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে তৈরি ভাজা রুটির একটি সুস্বাদু মিষ্টি।

চমচম (ভেজি): ময়দা, ক্রিম, চিনি এবং জাফরান দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক মিষ্টি,

সিলেট আই নিউজ / ওপিএম